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Corso di Caseificazione Casalinga

Il processo di caseificazione è un arte in cui la cultura culinaria italiana eccelle. Attraverso la coagulazione e fermentazione del latte, grazie all’azione del caglio e dei fermenti lattici, in base alla tecnica applicata è possibile produrre molte varietà di formaggio con odore, consistenza e sapore diversi.

Il corso vi permetterà di apprendere tre differenti tecniche di caseificazione utilizzando semplici utensili casalinghi per la produzione di formaggi erborinati, caciotte e paste filate.

Docente: Dott. Rosario Licitra

Durata: 12 ore – tre lezioni della durata di 4 ore: Introduzione t...

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ORARI E PREZZI
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  • 09:00 - 13:00
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